1. Conas a aimsíodh aimínaigéid?
Léirítear líon mór tascanna tábhachtacha i speictream dochreidte de phróitéiní aitheanta a athraíonn go forleathan i méid, cruth agus muirear iomlán. Faoi dheireadh an 19ú haois, thuig na heolaithe, cé go bhfuil go leor cineálacha éagsúla próitéiní sa nádúr, go dtáirgeann gach próitéin, tar éis hidrealú, aicme comhdhúile níos simplí, bloic thógála próitéiní, ar a dtugtar aimínaigéid. Tugtar glicín ar an aimínaigéad is simplí, ainmnithe as a blas milis ("siúcra"). Tá sé ar cheann de na chéad aimínaigéid a aithníodh agus tá sé scoite ó gheilitín próitéine ó 1820 i leith. I lár na{2}}s, d'aontaigh na heolaithe a raibh baint acu leis an ngaol idir próitéiní agus géinte a shoiléiriú go raibh 20 aimínaigéad (ar a dtugtar caighdeánach nó aimínaigéid choitianta) mar bhunchlocha na bpróitéiní go léir. Thángthas ar an threonine deireanach ar eolas i 1935.
2. Is grúpa comhdhúile orgánacha é aimínaigéad ina bhfuil grúpaí aimín agus carboxyl
Tá 20 aimínaigéad éagsúil ag teastáil ón gcomhlacht chun sláinte a chothabháil agus feidhmiú i gceart. Ní mór naoi gcinn de na aimínaigéid seo, ar a dtugtar aimínaigéid riachtanacha, a fháil trí bhia. Áirítear le foinsí maithe aiste bia feoil, uibheacha, tofu, soy, ruán, quinoa, agus táirgí déiríochta.
Is comhdhúile iad púdar aimínaigéad ina gcuirtear aimínghrúpa in ionad an adamh hidrigine ar an adamh carbóin aigéad carbocsaileach. Tá dhá ghrúpa feidhme ag aimínaigéid: aimínghrúpa agus grúpa carbocsail. Cosúil le haigéid hiodrocsa, is féidir aimínaigéid a roinnt ina -, -, -... W-aimínaigéid, ach is iad na aimínaigéid amháin a tháirgtear trí próitéalú ná alfa-aimínaigéid, agus níl ach dhá dhosaen acu, a is bloic thógála próitéiní iad.
Is éard atá i aimínaigéad ná aon cheann de ghrúpa móilíní orgánacha ina bhfuil bunghrúpa aimín (-NH2) agus grúpa carboxyl aigéad (-COOH), agus tá an dá ghrúpa aimín agus carbocsail nasctha go díreach le struchtúr -CH-. Is é an fhoirmle ghinearálta gurb é an grúpa R an grúpa athraitheach. Ach amháin glicín, is adaimh charbóin neamhshiméadracha iad na hadaimh -charbóin aimínaigéid próitéine eile, agus mar sin is féidir steiré-isiméirí a bheith ag aimínaigéid, is é sin, isiméireacht optúil, tá dhá chumraíocht ann: cineál D agus cineál L, na aimínaigéid arb ionann iad agus próitéiní, atá L-cineál.
Is féidir aimínaigéid a shintéisiú i bhfíocháin phlandaí nó ainmhithe agus is féidir iad a fháil trí phróitéalú. Tá ról tábhachtach acu i meitibileacht, fás, cothabháil agus deisiú fíocháin. Nuair a itheann duine bia ina bhfuil próitéin, briseann a chóras díleáite an próitéin síos ina aimínaigéid. Ansin nascann an corp aimínaigéid ar bhealaí éagsúla chun feidhmeanna coirp a chomhlíonadh. Is féidir le corp sláintiúil na 11 aimínaigéad eile a dhéanamh, mar sin de ghnáth ní gá dóibh seo dul isteach sa chorp trí aiste bia.
Is eol do aimínaigéid matáin a neartú, imoibrithe ceimiceacha a chur faoi deara sa chorp, cothaithigh a iompar, galair a chosc, agus feidhmeanna eile a chomhlíonadh. Is féidir díolúine lagaithe, fadhbanna díleácha, dúlagar, fadhbanna torthúlachta, airdeall meabhrach laghdaithe, fás mall i leanaí, agus go leor fadhbanna sláinte eile a bheith mar thoradh ar easnaimh aimínaigéad. Tá ról difriúil ag gach aimínaigéad riachtanach sa chorp, agus athraíonn na hairíonna easnaimh dá réir sin.